加拉帕戈斯象龟的饮用水来源主要是植物之中的水分，仙人掌类植物在其中占很大一部分比例。在饮用了大量水分之后，由于水分的稀少，加拉帕戈斯象龟将水分储存在膀胱之中，许多当地人在缺水时会从加拉帕戈斯象龟的膀胱中取水。
象龟是世界上最稀有的乌龟
2012年的一则新闻引起了人们的反思与悲痛，一名叫“孤独的乔治”的加拉帕戈斯象龟被确认死亡，这意味着该龟种中的平塔岛亚种灭绝，这名孤独了40年的乔治最终也没有繁殖成功的记录。
孤独的乔治1971年被发现到2012年确认死亡为止，被认为是平塔岛象龟中已知的最后一个个体。该亚种属于生活在加拉帕戈斯群岛的加拉帕戈斯象龟的11个亚种之一。
它被认为是世界上最稀有的动物，也是加拉帕戈斯群岛乃至全球物种保护的象征之一。巨龟“孤独的乔治”有1米多长，重达90多公斤，多年来一直孤独地生活。乔治最早由美国软体动物学家约瑟夫·瓦格沃尔吉于1971年在平塔岛上发现。
