糙米的功效与作用是什么？糙米其实是大米还没剥除外皮的一种大米，而正是因为它的外壳，让它煮起来更加的费时费力，但是在营养价值上，它却远远胜出我们吃的大米。除此之外，对于肥胖以及肠胃功能较弱的人来说，也有非常显著的效果。今天小编就来给大家详细介绍一下，糙米的功效与作用以及它的做法。
糙米简介
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
哪些人不宜食用糙米？
1、糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来肠胃负担较重，所以肠胃功能不好的人少食或不食。
2、糙米含有的大量纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。所以服药期的病人不宜吃糙米。
糙米的禁忌
1、糙米不能和辣椒同吃，因为维生素C会被氧化。
2、糙米不能和牛奶同吃，因为会导致大量的维生素A流失，还会容易患上夜盲症。
3、胃肠消化不好的人慎食。
