随着中国的发展越来越好，也把中国的菜肴闻名于世。在世界各种都能见到中国的菜肴馆，可见在国外中国菜也是比较受欢迎的，不得不说，中国菜还是得到了外国人的青睐的。我们不仅有中国十大名菜，还有中国八大名菜系是哪些你知道吗?下面我们一起来了解中国八大名菜系。
中国八大名菜：鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜
1、鲁菜
鲁菜的特点以清香、鲜嫩、脆嫩、味道纯正而著名，特别是制作的精汤，味道简直一绝。作为中国八大名菜之一，吃一口就令人流连忘返，久久不能忘怀那种味道。其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。如果是海鲜菜，则口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有扒原壳鲍鱼、蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、清蒸加吉鱼、白扒鱼翅...
2、川菜
川菜也是中国八大名菜之一。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒)，以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子...
