罗氏沼虾其实就是我们最常吃的淡水虾，白灼虾、炒虾仁都是用它做的。罗氏沼虾是世界上养殖量最高的三大虾种之一，因为肉质中含有高蛋白营养，受到很多喜欢海味的朋友喜爱。但是吃虾也是有一定讲究的，背线去掉都属于吃虾常识。
罗氏沼虾
罗氏沼虾淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。罗氏沼虾具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。
世界上养殖量最高的虾种
罗氏沼虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。罗氏沼虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
罗氏沼虾除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味，系高蛋白营养水产品。罗氏沼虾鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
吃罗氏沼虾常识
1、罗氏沼虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
