鸭仔蛋是柬埔寨的地道美食,从其名字就可以看出,这种蛋是孵化15-18天的鸭蛋,可能很多人光凭想象是较难想出鸭仔蛋的样子,下面小编为大家带来了鸭仔蛋是什么的相关资料,一起来看看吧。

鸭仔蛋是什么

鸭仔蛋就是停留在胚胎后期的幼鸭胚胎,其外表和普通的鸭蛋没有什么区别,但是敲开蛋壳后会大惊失色,并不是所有的人都能够接受这种美味,有的人看见后甚至会觉得恶心,其实鸭仔蛋并不是只有柬埔寨有,东南亚其他国家,比如越南、老挝等也有。

鸭仔蛋又被称为“喜蛋”,清代谢墉《食味杂咏》是这样记载的:元方回诗曰,秀州城外鸭馄饨,即今嘉兴人所名之喜蛋,乃鸭卵未孵而殒,已有雏鸭在中,俗名哺退蛋也。市人镊去细毛,洗净烹煮,乃更香美,以哺退名不利,反而名之曰喜蛋。

由此可以看出,鸭仔蛋其实在我国古代就已经被食用,如今其做法多样。在柬埔寨一般将鸭仔蛋放入滚水中煮大约30分钟的时间然后就可以食用,先用勺子将鸭仔蛋的顶部敲一个洞,注意不要太大,然后拌入调料,调料依据个人的口味来放,还可以配以鱼腥草食用。

据说鸭仔蛋可以起到美容养颜的作用,在越南是妇女坐月子时的最佳补品,甚至还有人说其可以补脑和补肾,而鸭仔蛋确实富含蛋白质,有着丰富的营养,并且价格便宜,深受很多人的喜爱,但是因为鸭仔蛋的外形奇特,经常被全球许多美食评论家名列“全球最奇怪、恐怖、恶心的食物之一”。