中国不仅历史文化悠久深远，而且古人们留下来的菜肴也是极为美味的。古代人们的智慧还是超群的，即时在科技那么不发达只有炉火的时代，也能发明出那么多美味的菜肴，不仅有中国十大名菜，还有中国四大名菜。接下来，我们一起来了解中国四大名菜。
中国四大名菜：貂蝉豆腐、贵妃鸡、西施舌、昭君鸭
1、貂蝉豆腐
很多人会问，貂蝉豆腐是指貂蝉做的豆腐吗?其实并不是。貂蝉豆腐又名“泥鳅钻豆腐”。用泥鳅来比喻狡猾的董卓，泥鳅在热汤中热的无处藏身，于是钻入冷的豆腐当中，结果还是逃脱不了要被人们吃入腹中的命运。就像王允献貂蝉，巧使美人计一样。这道菜的豆腐洁白，汤味鲜美，微微的豆腐香味中带一点辣，汤汁细腻。吃下一口就让人流连忘返，不愧为中国四大名菜之首。
2、贵妃鸡
你以为贵妃鸡就是贵妃做的鸡吗?也不是那样。这是属于上海的一道川菜，用肥嫩分母鸡作为主料，据说调料当中还加入了葡萄酒，成菜后的酒香浓郁美味让人陶醉，有“贵妃鸡”之意。这也就是名称的由来了。它用鸡脯肉为主，调制出来的鸡肉肉质极为鲜美，是一种对人体极好的滋补品。所以将其列入中国四大名菜之中，也不是没有道理的。
