德国于利希研究中心发现，咖啡因可刺激人脑中主要负责复杂认知的大脑皮层联合区，这一发现或有助于阿尔茨海默氏症等与该区域相关疾病研究与防治。
研究人员通过正电子发射计算机断层扫描技术（PET）发现，咖啡因主要在人的大脑皮层联合区发挥刺激作用。大脑皮层联合区主要负责复杂认知与评估过程，也是阿尔茨海默氏症患者脑部常出现问题的区域。
参与研究的神经学专家安德烈亚斯鲍尔说：“咖啡因是全球使用最广泛的精神活性物质，且无明显的潜在成瘾性。”
