作为国人来说，对于自己家乡的特色菜肯定已经了如指掌了，无论家乡在那里，吃的菜都属于中国菜系。而中国菜系的范围极为广泛，区域遍布整个东南亚。中国菜系又属于世界三大菜系之一，这三大菜系包含了几乎所有地区的不同菜系，而除了中国菜系之外，其他两种菜系的范围更大，有着更多不同地区的特色。
世界三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系
中国菜系：最有影响力
中国菜系，称东方菜系，包括东亚以及东南亚和南亚的若干国家，以中餐为代表，也是世界上人口最多的菜系!中国菜系又分为中国菜系，日本菜系，韩国菜系，东南亚菜系。
【中国篇】
中国是一个餐饮文化的大国，长期以来在某一地区由于受特定的地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派，这些流派被称作菜系。其中有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即为中国的“八大菜系”，更有著名的中国十大名菜。中国菜的特点总结为：色、香、味、意、形。是世界上最有影响力的菜系!
【日本篇】
按照日本人的习惯又称之为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当今世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。(在日本还有人体宴的传统，这都是抬不上门面的东西)
【韩国篇】
韩国的饮食是由各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品是其主打。以营养价值和特别的味道而闻名。
法国菜系：最古典优雅
法国菜系，又称西方菜系，包括欧洲，美洲以及大洋洲等许多国家，也是世界上面积最大的菜系!法国菜系又分为法国菜系，欧洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。
【法国篇】
相传16世纪意大利女子Catherine(卡瑟丽尼)嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世、俄沙皇亚历山大一世的首席厨师安东尼·凯莱梅写了一本饮食字典《Dictionary of Cuisine》，这本书成为古典法国菜式的基础。
