月饼的由来从唐朝便开始有记载，直到明朝朱元璋起义，用月饼中的字条来传递信息，获胜后定义中秋节吃月饼的习俗。月饼的由来也有可能是因为秋天是丰收的季节，用小麦制成的月饼用来皇家祭拜天地神明，祈求风调雨顺。
一、历史上月饼的由来
月饼的由来还要追溯到唐代中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼的由来资料来看，应该和中秋节的来历和传说也有一定关系。中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。月饼的由来经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。
