在缅因州南方、紧邻大西洋的小蔓越莓岛(Little Cranberry)上。64岁的渔夫布鲁斯·费纳德，是住在小蔓越莓岛上家族的第六代。费纳德家族从1850年就住在这个岛上，以捕龙虾为生。近几十年来，虽然捕捉龙虾的技术没有太大的改变，但整个产业却面临严峻的转型——产量过剩。
约十年前，缅因州龙虾首次出现供过于求的状况。这其中既有气候变化的因素，也有人们对于龙虾的天敌鳕鱼过度捕捞的后果。2012年，创纪录的捕捞数量给这个行业造成了一次重大打击，价格跌到近20年来的谷底。渔民们的收入几乎快要跟不上成本。
为了不让龙虾产业崩盘，缅因州的官员想了非常简单的方法：既然供过于求，我们就提高需求吧!找到更多爱吃龙虾的人——于是，中国“吃货”成了他们的救世主。
对渔夫费纳德来说，中国龙虾吃货们已经改善了他家的生活——他的双胞胎儿子顺利的上了大学，他也开始储备一笔退休基金。
报道称， 2010年，缅因州对中国的龙虾出口额仅约10万美元;而到了2015年，这个数字已经逼近2000万美元(约合人民币1.3亿)。
▲华盛顿邮报缅因州龙虾出口到中国的金额增长迅猛。图片来自华盛顿邮报
更让缅因州的人感到骄傲的是，2015年9月，当中国国家主席习近平赴美国访问时，在白宫国宴菜单里的“奶油焗缅因龙虾”，焗的就是缅因州龙虾。
而至于中国人爱上缅因州龙虾的原因?报道分析说不仅仅是因为肉质鲜美，还与煮熟后鲜红的虾壳也密不可分，因为红色在中国被视为是吉利的颜色。
位于美国东北的缅因州，由于广阔的东海岸没有污染，多岩石和寒冷的海水，这种特殊的地理条件造就了龙虾生长的优良环境。
