制造商称人造鸡蛋是蛋糕和蛋黄酱的完美替代品。
制造商称人造鸡蛋是蛋糕和蛋黄酱的完美替代品。
据国外媒体报道，一种得到亿万富翁皮特-泰尔和比尔-盖茨支持的“人造鸡蛋”11日首次在美国超市出售。这种鸡蛋用植物制成，可替代鸡蛋用于制作从蛋糕到蛋黄酱等各种食物。
科研组11日在加利福尼亚州全食超市开始销售这种叫Beyond Eggs的“植物鸡蛋”。他们表示，这种鸡蛋可能不久就会出现在全球超市中。Hampton Creek公司创办人乔希-泰特里克表示：“我们想摆脱动物下蛋的固有模式。食品工业正开始进入一个创新时代，尤其是和动物有关的食品工业。”
泰特里克的想法是寻找一种生长容易的植物的混合物。将它们适当混合时，可复制鸡蛋的味道、营养价值和烹饪特性。他认为，这会让他的公司生产一种大众市场食品的替代物，使发展中国家拥有自己的食物版本。
泰克里克说：“鸡蛋在功能上是令人难以置信的。从控制蛋黄酱的油和水到制作松饼和炒鸡蛋，它们的用途应有尽有。我开始考虑能不能找到可以代替鸡蛋的植物。我们预选出约12种植物，其中包括普遍种植于加拿大的豌豆。南亚的一种菜豆在炒鸡蛋制作上也有惊人特性。”他的公司已开始和世界各地主要食品制造商洽谈，目的是用他们的人造鸡蛋替代超市货架上的鸡蛋。这些制造商还包括英国几家公司。
