还是任职郎官的时候，他曾经与同僚们一起参观皇家动物园里畜养的狮子，大家边观赏狮子，边聊起了狮子的喂养。主管畜养的人说：“一头狮子每天要喂五斤肉。”这群工资收入不高、一年难得闻几次肉香的穷公务员连连咋舌，纷纷叹息道：“我们这些人，连一头狮子都不如。”言下之意，待遇低呀！石中立马上接茬说：“这当然，我们都是员外郎（园外狼），‘园外狼’的待遇怎能和‘园中狮’相比呢？”众人捧腹。
宋仁宗康定年间，西夏入侵，宋军节节败退，朝廷一筹莫展。当时，大臣张士逊告老，朝中一些好友都赶去祝贺他光荣退休。张士逊举行家宴，款待大家，喝到酣畅处，他感叹道：“我本是一介小民，见遇明君，终于功成名就，衣锦还家。如今海晏河清，天下太平，我也算知足了。”一副居功自傲、得意洋洋的样子。谁知，石中立不仅没有顺着他的口气恭维一番，反而冷声冷气地说：“如今呀，只有西边鞑虏未除，战火纷飞。”众宾客顿时失声喷饭，杯盘跌落一地。
景佑四年（1037年），石中立鬼使神差地当上了参知政事，即副宰相，成了最高行政长官之一。俗話说，到哪山唱哪山的歌，当了宰相之后，应该注意一下身份了，该打官腔时还得打打官腔，树立领导权威嘛，可是他依旧口无遮拦。一次，他不小心从马上摔下来，左右吓了一大跳，赶紧扶起他，他却拍拍身上的灰尘，戏言说：“幸亏是‘石参政’，倘是什么‘瓦参政’，早就化为齑粉了。”作为百官之首，他的言行颇让好友们担心，朝士上官辟曾语重心长地劝导他说：“您如今位居‘宰执’，名位至高，为什么还整天嘻嘻哈哈没正经呢？”石中立一听，马上笑呵呵地回答：“您管好‘上官辟’（鼻）就行了，何必还要管‘下官口’呢？”全然没有宰相的样子，真是本性难移。
