可是，臧健和硬是拒绝酒楼老板理应赔偿的3万元钱，只要了她应得的工资4500元。后来，臧健和又拒绝了香港社会福利署的帮助。因为，她不想做这个社会的包袱。为了女儿，为了生活，臧健和推着小车，走上了当时为香港交通枢纽的湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”。
”快来吃水饺!香港最好吃的水饺!“没有人教，大女儿叫开了，小女儿则在一旁手舞足蹈。快收摊的时候，5个学生来到臧健和的摊位前，一人吃完一碗饺子，又各自要了一碗。”好好味!“这是臧健和来香港后，第一次听懂的粤语，当然对她而言，这也是明媚如阳光的命运启迪。
白天买食材，在家擀皮、剁馅儿。女儿们放学后，母女三人出摊。大女儿打下手、叫卖，小女儿望风，看见警察来了就让妈妈躲起来。但“北京水饺”只是一个泛称，随着生意的兴隆，有人提醒该给她的水饺取个名称，于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了4个字：湾仔码头。从此，臧健和将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌——湾仔码头正式诞生了。
