“教经胡同”，早年叫“挑筋胡同”。之所以得名，是因为开封犹太人聚集于此。按照犹太的风俗，为了纪念在和大力士角斗中扭伤了大腿的祖先，不食用牛羊肉的蹄筋，故此开封民间称之为“挑筋教”，犹太人并不认为这称呼含有贬义，文史中广泛采用，他们所聚居的胡同，也被开封人形象的命名为“挑筋胡同”。后来冯玉祥时期，觉得这个名字不雅，就改成了教经胡同。
很多犹太人后裔都住在那里，从北宋来到中国，至今已经1000多年了。开封犹太人号称七姓八家。就是主要有7个大姓：赵，艾，李，张，石，金，高。另外包括源出张姓的章姓，总共8个家族。
这些姓氏的由来，也充满了历史印记。比如，“李”由“列维”而来，“石”由“示巴”而来，“艾”就是“亚当”，赵姓，则是中国宋代皇帝的赐姓。
据了解，生活在这里的一些开封犹太人后裔还保留着许多特殊的习俗，比如不吃猪肉，不吃动物的蹄筋，过安息日。一些开封犹太人后裔向记者介绍，上世纪80年代，河南省人民医院和开封市卫生防疫站在防疫检查过程中，对总共十几个开封犹太人后裔做了DNA测定，显示开封犹太后裔与汉族血统融合的倾向，与国外犹太人比较亦不相同。
最后得出结论，开封犹太人后裔的血统，是源于伊拉克两河流域的一支犹太人，还和亚美尼亚犹太人及阿拉伯犹太人比较接近。这指明了古代开封犹太人的出处。
