牛粪火锅有健胃助消化的功能
牛粪火锅原本叫做牛瘪火锅，因为卖相特别制作独特，被网友称作“牛粪火锅”，并且有不少重庆人专程开车去吃这种火锅，据传这种火锅还有健胃助消化的功效。在冬季“牛瘪火锅”非常火，每家店铺在熬制牛瘪时都会有“独门秘方”，所加的香料和中草药不尽相同，不过一些外地食客吃不惯。
闻着像牛粪吃着有苦味，吃起有一股药味还有一点苦。一般人根本受不了这个味儿!据说汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香，但是一想到里面真的就是牛粪，还是很多人都不敢下口。
健胃功能只是当地说法，还有待考证，牛瘪火锅的做法是黔东南地区千百年传下来的，作为一种地方美食，还是有传承的意义。所提取的液体要过滤煮沸，只要牛健康，是不会有传染病和寄生虫的，所以食客们还是要挑选相对比较正规的地方就餐。
