制药公司利用这种生物特性，通过分解其血液中的变形细胞，提取抗脂多糖因子，用来检测血液或其他溶液是否无菌——即使是浓度仅为万亿分之一的细菌内毒素，也能被鲎血中的提取物甄别出来，并转变为“凝胶”。
“凝胶”一词由抗脂多糖因子的发现者之一佛瑞德·班提出。“凝胶会阻止细菌进一步扩散，但不会将其杀死。”1956年，班在宣布发现该物质的论文中写道，“凝胶或血块性状稳定，这种状态可在室温下维持数星期。”
反之，如果受测溶液未被污染，就不会出现凝块，则可判定该溶液无菌。
通过鲎血进行无菌测试的过程，被称为“鲎变形细胞溶解物(LAL)测试”。LAL测试十分简单，几乎可在瞬间得到结果，完胜“兔子菌落”实验——这种过程缓慢、费用昂贵的实验一直为制药公司所诟病。
现在，鲎血测试已发展为庞大的产业。“由美国食品药品监督管理局授权生产的每种药物，都必须经过LAL测试。”美国公共电视台《PBS 自然》纪录片指出，“植入起搏器、假肢等外科手术，也需要预先进行这种测试。”
四、食用马蹄蟹会引发疾病
根据世界各国医学界的研究表明，食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大的危害：
1、鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。这种现象早在1988年《中国海洋药物杂志》第三期，由广西海洋研究所梁广耀等人报道的“广西沿海鲎类毒性调查初报”情况相一致。
2、鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。根据现代医学研究表明：嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因。
3、鲎血液颜色呈蓝色，是因为鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，每1ml血蓝蛋白含重金属有机铜(Cu2+)在0.28~0.31mg(鲎脱离水面时间长短差异)。这种重金属(Cu2+)进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者,可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。
因此，为了有效的保护和合理利用鲎资源，确保自然界生态平衡,充分体现鲎资源的社会价值,请各级政府和广大群众高度重视保护鲎资源的真实意义。同时，为了您的身体健康，请您停止吃鲎。
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