鸭掌使我们生活常吃的美食，但是你肯定没见过烤鸭掌这道血淋淋的菜。烤鸭掌是将一只活生生的鸭子放在一个铁板上，然后不断的加热铁板，让鸭子不断的在铁板中走动，直到一双鸭掌被烤熟，而鸭子还是活的，最后将鸭掌剁下来给客人食用。
中国十大禁菜：浇驴肉、老鼠三吱儿、猴头、脆鹅肠、铁板甲鱼、龙须凤爪、风干鸡、烤鸭掌、糖醋活鱼、炭烤乳羊
烤鸭掌：鸭子放在铁板上将脚掌烤熟
在我国古代酷刑中有极为残忍的炮烙，就是将人赤裸的贴在烧红的铜柱之上，将人活生生的给烫熟烫死，而如今有一道菜叫做烤鸭掌，与这炮烙酷刑有着异曲同工之妙。
有一些食客的嘴非常的刁钻，为了达到口感，必须要食用最新鲜的食材，什么是新鲜?那就是直接从活的动物上面取材，没有耽搁一分一秒的就是新鲜。烤鸭掌就是从活生生的鸭子身上取材，将一只鸭子洗干净放在铁板上，让它只能在这个铁板的范围内走动，然后将这个铁板上涂上一层调料，开始加热铁板。
活鸭会因为感觉到脚底发烫，而不断地在铁板上走来走去，后来铁板越来越烫变得发红，鸭子就是被烫的跳起来，但是无论怎么挣扎都没用，因为鸭掌始终会被铁板给烤熟，直到鸭掌熟了之后，就将鸭子的一双脚给砍断，然后鸭子还是活的，还有其他的用处。由于其太残忍，所以被列为中国十大禁菜之一。
